每年的12月22日前后，太阳到达*经°时，为冬至节气。
冬至既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间重要的传统节日之一，在民间有“冬至大如年”的说法。
在冬至这一天，家家户户都要吃饺子。那么，冬至为什么要吃饺子呢？据说，这是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。
张仲景是南阳稂东人，他的《伤寒杂病论》可谓中医名著，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面*肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至是个非常重要的节气，这一天是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，白天逐渐变长。所以，冬至日，是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候。
我们也从冬至这一天开始“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。三九是天气最冷、地面积蓄热量最少的日子，所以也有“冷在三九”的说法。
大家都知道“冬病夏治”，进入冬至，也是“夏病冬治”的最好时期。夏季病到了冬季，大多到了缓解期、稳定期或恢复期，比如过敏性鼻炎，溃疡性结肠炎，反复性的感冒，皮肤性疾病等，此时调理都可能得到事半功倍的效果。
对于四肢不温，腰酸膝软，痛经，周身乏力等症状的人，多为阳气不足，可以用一些补阳的食物，如羊肉、鸡肉、牛肉等；还可以多吃一些黑色的食物，比如黑米、黑豆、黑芝麻、紫菜、木耳等都。
冬至要特别养心，静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失，避免过度劳累。
进入冬至，降温幅度会进一步加大，保暖至关重要。因为身体暖了，气血才会顺畅，身体才会健康。
保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节，脚部保暖十分重要。
头为诸阳之会，是我们阳气集中的地方，阳气具有温养组织脏器、维持生理功能和固卫体表等作用，并充盈于周身之气。因此，此时头部保暖也很重要。很简单，戴顶帽子即可解决。
进入冬至，运动要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。
天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。但过多地进食温补类食品，容易上火。
我们还可以选择滋补类食物，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参等。
这个时期，我们可以多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。